南瓜发糕的做法家常做法(南瓜发糕的做法家常做法视频)

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本文目录

1. 红烧大肠头的做法做法家常做法窍门
2. 红烧熟大肠的做法
3. 红烧肥肠鱼的家常做法

红烧大肠头的家常做法窍门

主料
：猪大肠500克

辅料 ：草果8克
，陈皮3克，窍门丁香5克 ，红烧红烧白芷5克

调料：盐20克，大肠大肠酱油5克，炒的炒八角8克
，家常家常茴香籽[小茴香籽]5克 ，做法做法桂皮5克，窍门大葱15克，红烧红烧姜10克 ，大肠大肠碱1克 ，炒的炒猪油（炼制）3克

做法:

1
、选好的猪大肠头 ，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来 ，再冲洗干净 。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净 ，放入开水锅中 ，烫煮15分钟，捞入清水中 ，漂洗干净，控去水分 ，即为肠坯 。

2、食盐、酱油 、花椒
、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱（切段）、姜（切片）下入锅中，加水煮沸，待煮出料味时，离火，把煮好的料汤放凉，下入整理好的大肠头，再用急火烧沸，压上箅子，煮90分钟 ，中间翻2次锅即熟。捞出，控去水分，晾凉。

3、凉透的卤大肠，抹上糖稀，放入热油锅中炸制，即成红烧大肠头 。

红烧熟大肠的做法

1、肥肠沥干切段待用 。姜切片，蒜轻拍成块粒，干辣椒剪段待用 。辣椒
、彩椒洗净切片待用。洋葱洗净切圈待用 。

2、锅入油大火烧旺
 ，入盐
 、肥肠快速爆炒至水气收干，表皮泛黄变脆微焦，入糖翻炒至肥肠上色。

3、入干辣椒  
、花椒
、姜 、蒜、洋葱 、彩椒，料酒继续翻炒至洋葱断生 ，香味四溢即可。

红烧肥肠鱼的家常做法

主料：猪大肠400克
。辅料 ：胡萝卜25克 。

调料：花椒10克，香醋15克，料酒15克 ，白砂糖15克，酱油75克，胡椒粉2克，香油5克 ，盐3克 ，植物油30克，味精2克 ，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克 。

做法
：

1.将肥肠放在盆里 ，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；

2.胡萝卜切片，用开水烫一下 
，备用；

3.锅放火上，倒满清水 ，放入肥汤煮熟，捞出切30厘米长的段
，用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿；

4.锅内放油，烧至八成热时 ，把腌好的肥肠下锅炸 ，至金黄色时，捞出，切成一厘米大小的象眼片；

5.锅内加油50克，烧热下葱、姜炸出味后
，加料酒、花椒水
、酱油、精盐 
、香醋
、白糖 、鲜汤两手勺，再将肥肠和配料一起下锅；

6.烧开后，改小火炖烂，再用旺火收汁，加味精、蒜末
，用水淀粉勾芡，淋入少许香油起锅
，装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成 。

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